近期，由凤凰网、上海交通大学上海高级金融学院、东方明珠联合主办的“变革与梦想·2019凤凰网财经高峰论坛”在上海圆满闭幕，此次高端财经峰会大咖云集，植物蛋白领域龙头企业六个核桃母公司养元饮品，作为助力健康中国2030战略的成功案例，获邀参会，与政商学界嘉宾对“健康生活的未来”话题进行了探讨解读，共同展望了中国大健康产业未来发展的新机遇。

自2016年国家政府印发《“健康中国2030”规划纲要》后，大健康正式被列入战略性产业，如何搭乘大健康的风口，参与大健康战略建设，成为处在健康行业的企业最为关心的话题。

本次高峰论坛上，国际东方营养药膳学会副理事长郑育龙结合植物蛋白饮品品牌养元六个核桃的案例，给予了解答：健康中国2030战略目标的实施，需要将产品与健康生活、健康经济结合，创建从产业端到消费端的健康生态圈，让个人、企业和社会共享健康成果，六个核桃是可以借鉴的典型案例。

郑育龙表示，六个核桃的高端化升级对整个植物蛋白产业健康发展有积极的意义，也是其十五年来能够一直引领行业，被市场认可的主要原因。

消费升级驱动健康需求 六个核桃引领行业发展

健康意识和经济发展之间存在企业、公众和社会认知共同升级的过程。

随着经济发展到一定高度，越来越多的人开始对健康格外关注，对健康饮食、健康生活方式的需求也变得越来越迫切;同时，为了经济持续高速发展，国家层面也越来越重视中国经济建设参与者们的健康。

2017年，尼尔森发布的《中国消费品市场解读》中显示，健康绿色成为了引领市场的重要趋势，节能环保的绿色消费方式和生活方式将是未来的趋势。专家表示，具备健康理念、贴合健康生活的产品，将会有更大的潜力和发展空间，而且将越来越大。

这一趋势也被与会专家所提及，郑育龙表示，中国正处在大健康风潮和消费升级的大背景下，消费者对产品消费需求已经从基本功能性需求，发展到对健康属性的需求。另一方面，不断加快的生活工作节奏，使得亚健康人群不断扩大，健康食品的开发和生产成为经济生活中的“热点”。所以，高端化、品质化、价值化、健康化的消费需求也会越来越急迫。

事实上，当今市场消费已经发生了颠覆性变化，国内众多品牌纷纷谋求高端化、健康化布局，试图顺应年轻化、健康化的消费趋势，就连以碳酸饮料起家的可口可乐，近年来也打起了“健康牌”。

对此，郑育龙对记者解读称，在消费升级的驱动下，当前市场消费动机和支付意愿，已经反映出消费健康意识的提升和消费理念的理性化回归。健康领域出现了向绿色、健康方向升级的趋势，这也是消费市场的新形态。

“如今的消费者更为理性，也更愿意为高品质、高端化‘买单’。近年来，无论是乳制品，还是植物蛋白，都在推出有价值、高品质的健康产品，比如六个核桃已率先进行了高端化布局，一旦形成规模，加之上游供应链、产品、品牌、渠道四轮驱动，将始终占据植物蛋白饮品的业内至高点。同时，六个核桃的高端化布局对整个健康产业升级也有着积极的标榜作用。”郑育龙表示。

郑育龙的分析在行业数据中亦有印证，以植物蛋白饮品为例，据前瞻网数据预计，2020年植物蛋白饮品市场会进一步提升达到2583亿元，占饮料制造业市场总规模的24.2%。

专家解读高端化 六个核桃科技创新为品质持续赋能

“健康消费”意识的不断崛起和消费升级给企业带来新的机遇，中邮证券在研报中表示，从2011 年开始，植物蛋白饮品的市场规模增速一直高于饮料行业整体增速，而细分品类龙头企业六个核桃，早已围绕“大健康”、“轻饮”进行了研发和布局。

对于六个核桃的布局，郑育龙提到，“随着消费者健康意识的全面崛起，植物蛋白饮品市场将继续扩大。六个核桃作为植物蛋白饮品的龙头，一端是市场需求的旺盛，另一端是行业前景的明朗化，再加上企业本身的积淀和实力，未来发展不可限量。”

如同郑育龙所述，在健康产品中，谁能占据品质高端化、技术创新化，懂消费者之所想，谁就越能抓紧消费者诉求。六个核桃能成为大健康行业典型成功案例的原因正在于此。

近年来，六个核桃一直不断加大科研发投入，推进产学研一体化战略。目前，其已拥有国内领先的六大技术研发平台和一个国家级实验室。除此之外，六个核桃还联合国内外学院、机构，不断加大核桃乳产业的研发创新力度。

如今，六个核桃已拥有业内独创的5·3·28和全核桃CET冷萃工艺，这些先进的工艺，一方面提升了核桃乳的口感;另一方面采用细胞破壁技术，更提升了核桃营养为人体消化和吸收的效率。

对此，郑育龙表示，正是科技创新能力的不断升级，为六个核桃的产品高端化提供了最好的赋能蓄力。

据了解，2019年，六个核桃大刀阔斧组建产品战略部，并适时推出了系列中高端化产品，打造了一天一罐的健康生活方式;同时，六个核桃更对产品线进行动态升级和延伸，以不同规格的产品满足不同区域的市场需求，同时，对接不同消费人群，以满足白领、儿童、老人等多元需求。

郑育龙指出，未来，食品企业只有不断更新技术和提高技术含量，使产品从低层次的营销战转向高层次的技术战、品质战，以更高端的产品来满足消费升级下的大健康需求，才能在大健康战场中博得一席之地。如今，六个核桃早已走在前面，优先对高端化进行了布局，然“鸿鹄之志不在林间”。

资料显示，在十五年的发展中，六个核桃不仅通过企业自身的发展不断强大，更带动了核桃乳产业前中后端全链升级：前端普惠种植户，中端带动产品品质不断提升，后端则给消费者带去更高端、更有价值的产品。这样的全链升级又带来生态效应，让六个核桃的产品高端化能持续进行，不断满足消费者更高需求。

“六个核桃正在将产品与健康生活、健康经济结合，创建从产业端到消费端的健康生态圈，让个人、企业和社会共享健康成果，而这种做法对整个行业和产业都起到了引领和推动的积极意义，更为消费者带去了更高价值的产品。在高端化布局下，面对未来2500多亿的庞大市场，我相信六个核桃一定会有更好的发展和更高的空间，这让我非常期待。”郑育龙总结道。